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食品冷库使用中应注意以下问题

发布时间:2021-09-01 03:00:00 来源:http://www.gzxty888.com/news676181.html

    食品冷库使用中应注意以下问题:

    1、食品的特性:比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜.

    2、食品冷库贮藏时间:一般的食品都是有贮藏时间的,不同种类的其贮藏的时间也是不一样的.比如-18℃肉类冷库的保存时间在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内.不同种类的时间不同.

    3、食品冷库温度的控制:不同的食品具有不同的冷藏温度.库外温度和入库后食品的温度受到多方面的影响,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空流通情况,食品品种及成熟度等,入库时应合理堆码,根据实际情况调节库温.出库前需逐步采用开温方法,以免因内外温差过大,而使这些食物表面凝结水珠.

    4、食品冷库卫生管理:环境卫生管理直接关系到食品的安全,应当保证食品周围的环境的清洁,经常进行清洗和消毒等操作.冷库工作人员也要特别注意清洁卫生.

    5、节能:尽量保证冷库节能使用,需要加强科学的管理,进行冷藏食品的结构改革,采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等

    食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部队等.食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏.

    食品冷库分L, Q, J兰级,库副招9是5--5C,-10 } -18.01 -20--23C,特殊冷库达到-3U0C以下.可以满足不同的需求,是存储食用猪肉、水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库,适用于各行各业各部门.节能环保.

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